用料 :龍頭魚6隻 、做法
3 、窍门另一個澱粉和低筋麵粉的椒盐比例最好為1:2 這樣比較酥脆,撒上椒鹽粉。做法加入蒜泥一勺,窍门一種是椒盐濕粉 ,內髒(買的做法時候魚老板幫忙弄好了),剪去魚鰭 、澱粉2 。窍门不夠脆 ,椒盐薑切絲 、做法一種是窍门幹粉,
1/8 龍頭魚洗淨,去頭去除內髒 2/8 用蔥薑黃酒,鹽,白胡椒,五香粉醃製十五分鍾 3/8 醃製完後均勻的裹上麵粉 4/8 鍋內放小半鍋油燒熱 5/8 把魚放進去炸,注意晃。炸好之後漏勺撈出來。做法尾鰭,窍门魚身剪三段(約5㎝一段),去除魚腔內膜,洗淨瀝幹